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产品名称:青尖椒 
产品介绍:

辣椒属茄科,一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带,明代传入我国。我国各地均有生产,以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。辣椒老熟后可晒制辣椒干。辣椒的品质要求:作为鲜食的辣椒应以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

 

 [食用效果]

1.解热、镇痛
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。 
2.预防癌种
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4.降脂减肥
辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
5.抵抗疾病
可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。
6.促进血液循环
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

 

[营养信息参考]

营养素

含量(每100

营养素

含量(每100

热量(大卡)

23

烟酸(毫克)

0.5

胡萝卜素(微克)

340

(毫克)

0.22

(毫克)

209

脂肪()

0.3

(毫克)

15

(毫克)

0.14

维生素A(微克)

57

维生素B2(毫克)

0.04

(毫克)

33

维生素B1(毫克)

0.03

维生素C(毫克)

62

(毫克)

0.11

(毫克)

2.2

(微克)

0.62

(毫克)

15

维生素E(毫克)

0.88

碳水化合物()

5.8

蛋白质(克)

1.4

(毫克)

0.7

膳食纤维()

2.1

 

[食用禁忌]

1.不宜多食,阴虚有热者勿食;因辣椒具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。

2.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。
3.辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

[参考做法]

虎皮尖椒

尖椒回锅肉

尖椒炒肥肠

尖椒炒肉

 

 
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